GUARNICIÓN DE GARBANZOS CON MORRONES ASADOS 16 enero, 2017

Ingr edientes (par a 4 por ciones):
– 4 morrones amarillos y rojos
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 3 cucharadas de jugo de limón
– 3 cucharadas de menta fresca, picada
– 3 cucharaditas de alcaparras, coladas
– Sal y pimienta al gusto
– 2 dientes de ajo, picados
– 720 gr de garbanzos, de lata o recién hervidos
Pr epar ación paso a paso:
Precalentar el horno a 220 C (muy caliente).
Cortar los morrones a la mitad y retirar las semillas. Pincelar con dos cucharadas
de aceite y colocar sobre una asadera boca abajo. Llevar al horno y cocinar hasta
que la piel se ampolle y se puedan pelar fácilmente.
Retirar del horno y dejar entibiar. Pelar y cortar en tiras.
En una ensaladera, mezclar el resto del aceite de oliva con el jugo de limón.
Agregar la menta, las alcaparras, el ajo, los morrones, y los garbanzos.
Condimentar con sal y pimienta. Dejar reposar 20 minutos antes de servir.

Para esta receta te serviria bien una licuadora como esta licuadora o esta mejorlicuadora.es.

PASTA DE LENTEJAS,
ATÚN Y VIEIRAS
Ingr edientes (par a 4 por ciones):
– 250 gr de lentejas cocidas
– 9 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 50 gr de cebollín
– 50 gr de menta picada
– 50 gr de eneldo picado
– 4 chalotes picados
– 1 lata de atún, escurrido
– 4 vieiras
– El jugo de ½ lima
– El jugo de ½ limón
– 100 cc de nata (crema de leche)
– Hojas de lechuga, para decorar

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Pr epar ación paso a paso:
Colocar las lentejas en un bol. Agregar 4 cucharadas de aceite de oliva y
salpimentar al gusto. Reservar.
Picar las hierbas y los chalotes. Separar en dos partes iguales, y agregar 1 parte a
las lentejas. Mezclar bien y guardar en la heladera por lo menos por 2 horas.
Picar el atún. Picar las vieiras y mezclarlas en un bol. Añadir el resto de las
hierbas. Agregar 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva, jugo de lima, sal y pimienta.
Guardar en la heladera por lo menos por 2 horas antes de servir.
Preparar los platos con un corta-pasta circular: agregar una capa de lentejas, luego
una capa de atún con la nata. Levantar el corta-pasta. Espolvorear con sal. Servir
junto con hojas verdes de lechuga fresca.


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